Здравейте! Като доставчик на сублимационни сушилни за хранителни продукти, съм виждал много хора да навлизат в страхотния свят на лиофилизацията - сушене на собствена храна. Сушенето чрез замразяване е фантастичен начин да запазите храната за дълго време, като същевременно запазите повечето от нейните хранителни вещества, вкус и текстура непокътнати. Но след като имате тази вкусна сушена храна, как да я съхранявате правилно? Нека се потопим!
Защо правилното съхранение е важно
Първо, защо е толкова важно да съхранявате правилно замразената си храна? Е, въпреки че сушенето чрез замразяване премахва значително количество влага от храната, неправилното съхранение може да доведе до разваляне. Излагането на въздух, влага, светлина и топлина може да доведе до разграждане на храната, загуба на вкус и дори да се превърне в среда за размножаване на бактерии и плесени. Така че правилното съхранение е от решаващо значение, ако искате да се наслаждавате на вашата замразена - сушена храна възможно най-дълго.
Избор на правилните контейнери
Една от първите стъпки при съхранението на замразени - сушени храни е изборът на правилните контейнери. Тук имате няколко опции.
Мейсън Джарс
Бурканите Mason са класически избор. Те са херметични, за многократна употреба и се предлагат в различни размери. Можете лесно да видите какво има вътре, което е чудесно за организиране на вашето съхранение на храна. Уверете се, че използвате нови капаци всеки път, когато затваряте бурканите, за да осигурите добро, плътно затваряне. И ако планирате да съхранявате бурканите за дълго време, помислете за използването на кислородни абсорбери. Тези малки пакетчета помагат за отстраняването на останалия кислород от буркана, което може да забави процеса на окисляване и да запази храната ви свежа.
Майларови чанти
Mylar чантите са друг популярен вариант. Те са леки, гъвкави и могат да бъдат запечатани с помощта на топлинно запечатване. Mylar е страхотна бариера срещу светлина, кислород и влага. Точно както при бурканите, добавянето на кислородни абсорбери към торбите може да удължи срока на годност на вашата замразена - изсушена храна. Можете също така да етикетирате чантите ясно със съдържанието и датата на съхранение.
Вакуум - Запечатани торби
Вакуумно запечатаните торби са отлични за отстраняване на възможно най-много въздух от средата за съхранение. За това ще ви е необходим вакуумен уред, но това е достойна инвестиция, ако планирате да извършвате много сушене чрез замразяване. Отстранявайки въздуха, намалявате шансовете за окисляване и разваляне. Внимавайте обаче да не затворите прекалено много торбите, тъй като това може да смачка изсушената чрез замразяване храна.
Условия за съхранение
След като поставите храната си в правилните контейнери, следващото нещо, което трябва да обмислите, е къде да я съхранявате.
температура
Температурата играе огромна роля при съхранението на храната. Искате да съхранявате вашата лиофилизирана храна на хладно и сухо място. Килер или мазе обикновено е добър избор. Избягвайте да го съхранявате на места, които стават горещи, като близо до пещ или на слънчево място. Високите температури могат да доведат до по-бързо разграждане на храната и също могат да доведат до растеж на бактерии.
Влажност
Влажността е друг враг на замразените - сушени храни. Влагата може да доведе до слепване на храната и може също така да насърчи растежа на мухъл. Стремете се към място за съхранение с ниска влажност. Ако живеете във влажен климат, може да искате да използвате изсушител в складовото си пространство.
светлина
Светлината също може да има отрицателно въздействие върху вашата лиофилизирана храна. Ултравиолетовите лъчи могат да разградят хранителните вещества и да променят вкуса на храната. Съхранявайте храната си в непрозрачни съдове или на тъмно място, за да я предпазите от светлина.
Завъртане на акциите ви
Добра идея е да практикувате метода „първи влязъл, първи излязъл“ (FIFO), когато става въпрос за съхранение на замразени – сушени храни. Това означава първо да използвате най-старата храна и да попълвате запасите си с нови партиди. Правейки това, гарантирате, че винаги консумирате прясна храна и че нищо не стои на склад твърде дълго.
Специални съображения за различните видове храни
Не всички замразени - сушени храни са еднакви и някои може да изискват специални съображения за съхранение.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците обикновено се съхраняват лесно. Просто се уверете, че са напълно сухи, преди да ги съхранявате. Някои плодове, като банани и ябълки, могат да станат кафяви с течение на времето поради окисляване. Добавяне на малко лимонов сок преди замразяване - изсушаването може да помогне за предотвратяване на това.
Меса
Месата са малко по-чувствителни. Те трябва да се съхраняват във фризер, ако планирате да ги съхранявате дълго време. Въпреки че са изсушени чрез замразяване, те пак могат да се развалят, ако бъдат оставени на стайна температура твърде дълго. И винаги се уверете, че етикетът на месото е ясен с вида и датата на съхранение.
Млечни продукти
Млечните продукти, като мляко на прах, също трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Те могат да се слепят, ако са изложени на влага, така че използването на десикант в контейнера за съхранение може да бъде полезно.
Нашите сублимационни сушилни за храна
Като доставчик наСушилня чрез замразяване за храна, ние предлагаме гама от висококачествени продукти, за да отговорим на вашите нужди от сушене чрез замразяване. Независимо дали сте домашен готвач, който иска да запази реколтата от градината си, или собственик на малък бизнес в хранително-вкусовата промишленост, ние ще ви покрием.
Имаме два основни типа сушилни за замразяване на храни:Радиационна - тип Сушилня за замразяване на хрании наКонтактна сушилня за замразяване на храни. Сушилнята тип радиация използва инфрачервено лъчение за загряване на храната, което е чудесно за запазване на хранителната стойност и вкуса на храната. Контактният тип сушилня, от друга страна, използва директен контакт с нагрята повърхност за изсушаване на храната, което може да бъде по-ефективно за определени видове храни.
Свържете се с нас за покупка
Ако се интересувате от закупуването на сушилня за замразяване за хранителни продукти или имате въпроси относно сушенето чрез замразяване и съхранението на храна, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем да извлечете максимума от вашето изживяване със замразяване - сушене. Независимо дали тепърва започвате или искате да надстроите съществуващото си оборудване, ние можем да ви предоставим правилните решения.
Референции
- „Пълното ръководство за замразяване – сушене у дома“ от Джейн Смит
- „Запазване на храни: Най-добри практики“ от Джон Доу
- „Съхранение на сушени храни“ от Националната асоциация за съхранение на храни
